Sangio' Rinascimento

IGT bianco 2022

BIOLOGICO

QUESTA ANNATA E' QUASI TERMINATA!

25,00 €

iva inclusa

Vitigno

100% Sangiovese vinificato in bianco, fermo

Vendemmia

fine Settembre inizio Ottobre, al completo raggiungimento della maturità fenolica e tecnologica nelle uve di Sangiovese, come per un vino rosso.

Vinificazione

il mosto viene ricavato dalla spremitura soffice delle uve di Sangiovese e il 70% della massa svolge fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, mentre il restante 30% fermenta in barrique nuove di media tostatura, dove viene svolta anche la fermentazione malo-lattica.

Invecchiamento

circa 6 mesi sulle proprie fecce fini nei rispettivi contenitori di fermentazione; le due parti di sangiovese vinificato in bianco vengono unite prima dell’imbottigliamento.

Note degustazione

Note organolettiche: Vino dal profumo intenso, strutturato, ampio e sapido. Buona persistenza sia al naso che in bocca grazie alla sua ricchezza aromatica. Destinato all’invecchiamento in bottiglia.

Abbinamenti

si abbina perfettamente con tutti i tipi di pesce, formaggi freschi e carni bianche. Un abbinamento curioso da provare è con la cioccolata fondente minimo al 80%

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