Il Chiorba

Chianti Classico Riserva
DOCG 2019

BIOLOGICO

32,00 €

iva inclusa

Vitigno

90% Sangiovese, 10% tra Canaiolo nero e Colorino

Vendemmia

fine Settembre-inizio Ottobre, al completo raggiungimento della maturità fenolica e tecnologica nelle uve di Sangiovese, Canaiolo nero e Colorino.

Vinificazione

il mosto viene vinificato in acciaio inox a temperatura controllata dove avviene la fermentazione alcolica con conseguente macerazione sulle bucce di circa 30 giorni; successivamente svolge la fermentazione malo-lattica in vasche di cemento.

Invecchiamento

24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia

Note degustazione

colore Rosso rubino con unghia leggermente granata; al naso presenta note fruttate di ciliegia sotto spirito e speziate di tabacco e vaniglia. Al palato risulta un tannino ben espresso, morbido e maturo, ampio con un buon equilibrio tra i componenti.

Abbinamenti

perfetto con gli arrosti e formaggi anche molto stagionati.

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