Femmina

Metodo Classico

ESAURITO!

Vitigno

100% Malvasia bianca

Vendemmia

inizio di settembre, quando le uve di Malvasia Bianca sono ad una maturazione bilanciata tra zuccheri e acidità, equilibrio estremamente importante per la produzione di metodo classico.

Vinificazione

ii mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve fermenta a 18/20 °C e successivamente la presa di spuma avviene secondo ii “metodo classico” in bottiglia a temperatura controllata. Senza sboccatura

Note degustazione

Colore giallo paglierino con eccellente sviluppo di bollicine fini e persistenti. Aroma gradevole, fruttato con sentori caratteristici del vitigno, intenso e complesso. Evidenti le note di crosta di pane e scorze di lievito presenti sul fondo della bottiglia. Molto gradevole in bocca con forte sviluppo iniziale di CO2. Buona acidità che gli conferisce freschezza e vivacità. Secco, sapido ed equilibrato in bocca.

Abbinamenti

perfetto con crostacei e pesce di ogni genere, esprime il suo massimo potenziale quando il vino si intorbidisce con i lieviti sul fondo.

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